一、栽培季節(jié)：慈菇性喜溫暖的水溫，不耐霜凍和干旱。氣溫在14℃以上，慈菇開始萌芽，15～16℃抽生葉片，23～26℃時，抽生葉片速度快，葉片大。球莖形成期溫度在20℃以下，有利于形成碩大的球莖。14℃以下時，新葉停止抽生。8℃以下或遇霜時，植株地上部枯死；慈菇球莖形成期需要短日照、陽光充足方能促進球莖形成。根據(jù)慈菇的這些生物學特性，在廣西一般于2月育苗，苗期40～50天，5～6月假植，7～10月定植，定植適期為寒露至霜降，12月至翌年2月采收。

　　二、選用良種，培育壯苗。

　　1.生產中一般選用青紫皮或黃白皮等早熟、高產、質優(yōu)的慈菇品種。3月中旬選擇背風向陽的田塊作育苗床，畝施腐熟廄肥1500-2000公斤作基肥，耙平、按東西向做成寬1米的高畦，澆水濕潤床土。

　　2.育苗慈菇的種子具有繁殖力，但用種子繁殖時，當年所結球莖個體小且形態(tài)不一。因此，除了育種上利用種子繁殖外，生產上都是利用整個球莖或球莖上的頂芽進行繁殖。無論采用哪種繁殖方法，都要選用成熟、肥大端正、具有本品種特性、枯芽粗短而彎曲的球莖作種。

　　插播球莖或頂芽的時期，一般在2～3月氣溫回升至15℃以上時進行。頂芽育苗法是在挖取種球莖后1～2天，在緊貼球莖與頂芽的交界面摘下頂芽(約有3節(jié)以上芽莖)，插到預先準備好的育苗田進行育苗繁殖。插芽時必須把倒數(shù)第三節(jié)插入土中，達到頂芽入土2/3，因須根多數(shù)在這第三個節(jié)上。

　　插播規(guī)格可取10厘米×10厘米。插頂芽后水深保持2～4厘米，約10～15天后開始發(fā)芽生根。頂芽發(fā)芽生根后長成幼苗，在幼苗長出2～3片葉時，適當追施稀薄腐熟人糞尿或化肥1～2次，促使姑苗生長健壯整齊。幼苗在成長過程中不斷抽生出匍匐莖。隨著氣溫升高和幼苗生長的加快，地下匍匐莖頂芽便發(fā)育成為許多分株，當分株長出了3～4片葉，苗高26～30厘米時即可移栽到大田。

　　育苗田與大田比例為1：12～15，每667平方(1畝)育苗田需頂芽約10千克(需種球莖70～80千克，每千克球莖可摘取頂芽340～350個)

　　3.整地施基肥及定植栽培地應選擇在水質潔凈、無污染源、排灌方便、富含有機質的粘壤土水田種植，深翻約25厘米，每667平方米(1畝)施腐熟的有機肥2500～3000千克，氯化鉀15～20千克作基肥，耙平，按株行距40厘米×50厘米定植。每667平方米(1畝)栽植4000～5000株，栽植時將苗帶根掘出，摘去外圍葉片，用手捏住頂芽基部，將根插入土中。某植深度越過第三節(jié)，以9～12厘米為宜。

　　三、肥水管理

　　1、科學用水：慈菇本田生長期以保持淺水層5-10厘米為宜，防止本田斷裂，尤其防干旱莖葉落黃。前期苗小，應灌淺水1寸左右；中期生長旺盛，應適當灌深水4-5寸，并注意勤換清涼新鮮水，以降溫防病的原則；后期氣溫逐漸下降，葡萄莖又大量抽生，是結菇期，應維持田面1寸淺水層，以利結菇。         2、及時追肥：慈菇以基肥為主，追肥為輔。追肥應看長勢而定，一般植后10-12天追第一次肥，畝施腐熟人糞尿800-1000公斤，或畝施尿素7-10公斤，逐株離莖頭10厘米旁邊點施，或點施45%三元復合肥，可生長更快。播植后20天結合中耕除草，剝除老葉和分株，將其埋入行間土中作肥料，并進行第二次追肥。即在植后35-40天畝施腐熟人糞尿1000-1500公斤，或畝撒施尿素10-12公斤，草木灰200-250公斤，或花生麩75-100公斤，用3-4塊花生麩深插到植株旁邊，離莖頭10厘米處，以促株葉青綠，球莖膨大。第三次追肥在立冬至小雪前施下，在壓葡萄莖或圈根前3-4天，稱“壯尾肥”，促慈菇形成。每畝施腐熟人糞尿1000-1500公斤，或尿素8-10公斤撒施，硫酸鉀15-20公斤，或45%三元復合肥30-40公斤。第四次在霜降前重施壯菇肥，每畝用尿糞10-15公斤和硫酸鉀25-30公斤混勻施下，或施45%三元復合肥45-50公斤。這次追肥要快，不要拖遲，太遲施會導致后期慢生，達不到壯菇作用。

　　3、剝葉與圈根、壓頂芽頭：在定植7-10天結合中耕除草，長到7-8片葉時，便開始將老葉剝除，每株苗4-5片大葉，以利通風透光，提高光合作用利用率。定期剝除老黃葉，可提高防病蟲作用。以后7-10天剝一次老黃葉，苗新葉4葉1心。凡是葡萄莖露出泥土的分株(頂芽青綠)，應及時摘除埋入田中作肥料。到立冬前后，在植株基部周圍2寸處用鐮刀插入泥中割一圈，切斷老葡萄枝，稱“圈根”，使養(yǎng)分集中，促新葡萄莖生長，促球莖膨大。如沙菇種植過遲，不宜圈根，應用壓頂芽頭方式。壓頭是在10月下旬霜降前后進行，把伸出泥面的分株幼苗，用手斜壓入泥中10厘米深處，以壓制地上部生長，促地下部膨大成大球莖。

　　四、慈菇的病害主要是黑粉病和斑紋病，除實行輪作換茬、增施磷鉀肥外，發(fā)病初期，黑粉病用25%的粉銹寧對水1000倍或25%的多菌靈對水500倍交替防治；斑紋病用50%代森錳鋅對水500倍或70%的甲基托布津對水800-1000倍交替防治。蟲害主要是蚜蟲和鉆心蟲，可分別用40%的樂果乳劑加水1000倍和2.5%的溴氰菊酯加水2000-2500倍防治。慈菇移栽活棵后每隔15-20天耘田1次，所除雜草就地壓入泥中，一般進行3-4次。在耘田的同時，連柄摘除老葉，利于田間通風透光。最后1次耘田、摘除老葉時，將行間泥土壅向植株四周，以保護根系和匍匐莖的生長。