嵌瓷是潮汕及閩南地區(qū)獨有的建筑裝飾工藝，是福佬民系的發(fā)明，在潮汕稱“嵌瓷”，閩南稱“剪碗”，臺灣稱“剪粘”，又被普寧人稱作“聚饒”或“扣饒”。嵌瓷主要材料選用各種顏色的精薄瓷器，剪取成所要表現(xiàn)對象的瓷片。

　　潮汕傳統(tǒng)建筑，無論是府第式民居，還是家族祠堂、宗教寺廟，大都?xì)馀珊廊A，雕梁畫棟，富麗堂皇。從遠(yuǎn)處看，這些建筑首先映入眼簾的就是屋頂上那亮麗的嵌瓷裝飾。

　　嵌瓷創(chuàng)始于明朝，盛行于清代，迄今已有300多年歷史。和潮汕地區(qū)的瓷業(yè)生產(chǎn)密切相關(guān)。最初的嵌瓷只是利用一些淘汰或廢棄了的陶瓷碎片在屋脊上或屋檐邊嵌貼上簡單的花草等圖案。明代嵌瓷的圖案、色彩比較簡單。

　　到了清末，隨著瓷器生產(chǎn)技術(shù)的進步，瓷器生產(chǎn)作坊與工匠緊密配合，專門燒制各種色彩的低溫瓷器作為專用材料，無論是工藝品或建筑裝飾，大大地豐富了嵌瓷的色彩、構(gòu)圖。色彩斑斕、活龍活現(xiàn)的嵌瓷藝術(shù)嵌瓷，是以繪畫和雕塑等造型藝術(shù)為基礎(chǔ)，藝術(shù)風(fēng)格較為寫實，色彩鮮艷、形象生動、效果突出，有獨特的生產(chǎn)技藝和欣賞價值。高超的技藝水平和不朽的藝術(shù)價值，充分體現(xiàn)了古代勞動人民的卓越才能和和藝術(shù)創(chuàng)造力。

　　嵌瓷與木雕、石雕并稱潮汕三大建筑裝飾藝術(shù)。嵌瓷題材廣泛，或采用歷史和民間傳說中的英雄名臣、文人墨客，來反映人民群眾揚正壓邪、勇于進取的精神面貌，給人鞭策和啟迪；或采用寓意吉祥、富貴的花蟲鳥獸，營造吉祥、長壽、如意、富裕、和諧等富有民間樸素情感的藝術(shù)氛圍。因其風(fēng)格寫實、質(zhì)感堅實、雅俗共賞、表現(xiàn)對象栩栩如生，深為海內(nèi)外潮人喜愛。

　　裝飾在廟宇、祠堂、廳堂屋脊正面的嵌瓷，多以雙龍戲珠、雙鳳朝牡丹等題材、線條粗獷有力、構(gòu)圖氣勢雄偉、色彩晶瑩絢麗，以大動態(tài)大效果取勝。而裝飾脊頭、屋角頭的嵌瓷，多是文武加冠（三星圖）立體人物，尤其是武將的袍服頂戴、花翎盔甲剪粘得非常細(xì)膩。裝飾于檐下墻壁的嵌瓷則多為花卉鳥獸、魚蝦、昆蟲等；照壁上的嵌瓷，常見的是麒麟、獅、象、仙鶴、梅鹿等，其構(gòu)圖多采用兩邊對稱的方法。

　　獨特的生產(chǎn)技藝嵌瓷工藝品和房屋嵌瓷裝飾的表現(xiàn)手法有平嵌、浮嵌和立體嵌等。具有獨特的生產(chǎn)技藝：

　　1.塑胚胎，俗稱“縛瓦骨”。是用磚條、瓦片剪切成所要鑲嵌對象的棱骨構(gòu)件（立嵌則要先用鐵絲扎好的骨架），配上用石灰、紅糖和草紙調(diào)勻而成的灰漿塑好雛形；

　　2.剪取瓷片，俗稱“剪饒”。熟練的工匠常把完整的瓷器往硬地一甩或用鉗子敲擊，依據(jù)裂開瓷片的形狀用鉗子加工取“饒”；

　　3.鑲嵌瓷片，俗稱“貼饒”，也就是“嵌瓷”。施工者要有一定的造型和色彩基礎(chǔ)，作品的檔次、水平?jīng)Q定于這道工序；

　　4.綜合調(diào)整，從整體構(gòu)圖、設(shè)色、層次、疏密、動態(tài)、造型等作各個角度斟酌，該增該減反復(fù)調(diào)整（室內(nèi)部分和單件工藝品加以貼金、描銀、鉤線，有的還用玻璃珠，膠片點綴）。

　　嵌瓷不怕海風(fēng)侵蝕，久經(jīng)風(fēng)雨、烈日曝曬而不褪色，被雨水沖淋后，在陽光照耀和反射下更顯光澤熠熠、色彩鮮艷，奪目程度勝過灰塑和陶塑。它的耐久性在年降雨量大、夏季氣溫高且常有臺風(fēng)影響的濕潤地區(qū)是其他工藝品無法代替的。

　　在匠人們的神乎其技之中，碎瓷片這些“廢物”在潮州人的屋頂上唱起了大戲。優(yōu)秀的文化是我們民族發(fā)展之根，“非遺”文化的潮汕嵌瓷作為獨具地方特色的技藝，需要加以保護，讓它代代傳承下去。